L’authentique pizza style Détroit, avec une touche montréalaise.
Qu’est-ce que la pizza style Détroit?
La pizza style Détroit (DSP) se distingue par sa forme carrée ou rectangulaire, sa pâte légère et moelleuse, et son contour croustillant de fromage caramélisé.
Chez Michigan, nous offrons la DSP la plus authentique qui soit :
Notre pâte est fermentée à froid pendant 72h, puis fermentée une seconde fois à température pièce dans le moule à pizza.
Nous utilisons des moules de marque Lloyd pour cuire nos pizzas. Ce sont des moules en acier faites à la main aux États-Unis, emblématiques de la pizza de Détroit.
Le fromage est étendu de bord en bord, formant une croûte caramélisée. Les bouchées en coin sont tout simplement un délice!
La sauce et les ingrédients sont étendus par-dessus le fromage, ce qui balance parfaitement chaque bouchée.
L’histoire derrière Michigan
Michigan est un comptoir montréalais de pizza style Détroit.
Nous sommes trois amis, qui, suite à quelques revirements professionnels, ont décidé de faire de leur rêve une réalité.
Avec notre menu hyper simple composé d'ingrédients locaux et de qualité, notre objectif est de vous faire tomber en amour avec ce nouveau type de pizza qui commence tranquillement à faire sa place à Montréal.